Cupcake’s pomarańczowo-czekoladowe

Cupcake’s pomarańczowo-czekoladowe

Cupcakes pomarańczowo-czekoladowe

Babeczki pomarańczowo-czekoladowe dzięki maślance wychodzą wyjątkowo delikatne i wilgotne. Mocno wyrastają, radzę napełniać max do 2/3 wysokości foremek, inaczej mogą chcieć uciec. Ja już raz łapałam… ;)

Składniki na 12 sztuk:

  • 300 g mąki
  • 80 g drobno posiekanej skórki pomarańczowej
  • 2,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • pół łyżeczki sody
  • sól
  • jajko
  • 100 g cukru
  • 80 g oleju
  • 100 ml soku pomarańczowego
  • 200 g maślanki
  • 70 g pastylek pomarańczowych

Przygotowanie babeczek:

W jednej misce wymieszaj mąkę ze skórką pomarańczową, proszkiem do pieczenia, sodą i szczyptą soli.

W drugiej misce roztrzep jajko, dodaj cukier, olej, maślankę i sok pomarańczowy. Całość dokładnie wymieszaj.

Połącz masę suchą z wilgotną i wymieszaj. Dodaj pastylki czekoladowe.

Nagrzej piekarnik do 180° C i wyłóż formy do babeczek papierowymi papilotkami, lub posmaruj je tłuszczem. Napełnij foremki do 2/3 wysokości. Ciasto jest dość rzadkie, ale dzięki temu po upieczeniu będzie puszyste i wilgotne. Piecz babeczki 25 minut. Po upieczeniu odstaw formę na 5 minut do ostygnięcia, po tym czasie łatwiej wyjmiesz babeczki z foremek.

Składniki na krem:

  • tabliczka mlecznej czekolady
  • 250 g serka mascarpone
  • 250 g śmietanki 30%
  • 2 łyżeczki kakao

Przygotowanie kremu:

Wlej do garnka wodę, doprowadź do wrzenia i zmniejsz ogień. Postaw na garnku miskę – sprawdź, czy miska nie dotyka powierzchni wody, powinna być nad nią jedynie zawieszona a nie dotykać powierzchni wody. Połam czekoladę na kawałki i włóż do miski, delikatnie mieszaj do rozpuszczenia czekolady.

W misce umieść serek mascarpone, wlej do niego przestudzoną czekoladę i wsyp kakao oraz cukier puder, bardzo delikatnie wymieszaj.

W drugiej misce ubij śmietanę. Dodawaj małymi porcjami ubitą śmietanę  do miski z serkiem, delikatnie mieszaj. Krem jest gotowy gdy ma jednolity kolor. Kremu nie można zbyt długo mieszać ani mieszać mikserem gdyż może się zważyć.

Babeczki można ozdobić czekoladowymi pastylkami lub skórką pomarańczy.

cupcakes pomarańczowo-czekoladowe

cupcakes pomarańczowo-czekoladowe

 

Leave a Comment