Autor: Daria

Jak ozdobić maślane ciasteczka? Dekorujemy ciasteczka motylki.

ikona-ciasteczka-motylki

Uwielbiam robić ciasteczka maślane zdobione lukrem. Mam przy tym tyle frajdy co małe dziecko bawiąc się w błocie. O ile tylko mam dostatecznie dużo czasu i spokojną atmosferę ;) Tym wpisem chciałam rozpocząć cykl 3 wpisów o dekoracji ciasteczek maślanych z motywami Wielkanocnymi (wiosennymi). Zrobienie ich jest średnio trudne. Jak zwykle uważam, że bardziej niż umiejętności potrzebne są chęci ;) Mam nadzieję, że obudzę w Was artystyczną duszę w kuchni.

Przepis na ciasteczka maślane:

  • 250 g mąki
  • 125 g masła w temperaturze pokojowej
  • 100 g cukru
  • 1 jajko
  • 3 g proszku do pieczenia

Ze wszystkich składników zagnieć ciasto, podziel je na 2 części. Każdą rozwałkuj na papierze do pieczenia na grubość ok 0,5 cm. I włóż do lodówki na 5-10 min. Po tym czasie wyjmij ciasto z lodówki i wycinaj ciasteczka foremką w kształcie motylków. Układaj ciasteczka na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.  Dzięki temu, że ciasto jest zimne, będzie ładnie trzymało kształt przy przekładaniu na blaszkę. Piecz ciasteczka 10 min w temperaturze 180 °C do uzyskania złotego koloru. Odstaw do wystygnięcia, w tym czasie przygotuj lukier.

Przepis na lukier królewski:

  • proszek bezowy – 3 łyżki (po 15 ml)
  • ok 450 g cukru pudru
  • gorąca woda ok 12-14 łyżek

Wszystkie składniki umieścić w misce i miksować mikserem przez ok 8 min.

Tym razem do zrobienia lukru użyłam proszku bezowego (meringe powder) czyli białka jaja kurzego w proszku. Jest ono wygodniejsze w użyciu (nie trzeba babrać się w jajkach, wystarczy nasypać proszek), bezpieczniejsze (nie ma zagrożenia zarażenia salmonellą), praktyczniejsze (niezużyty lukier na bazie proszku możemy przechowywać w lodówce w szczelnym woreczku) i estetyczniejsze (przy ozdobach, gdzie używamy bardzo sztywnego lukru np, różyczkach wyciskanych tylką nie pęka podczas suszenia jak tradycyjny lukier) I choć koszt takiego proszku wydaje się dość duży (ok 28 zł za 113 g) to myślę że przy tych wszystkich zaletach i dużej wydajności wart jest swojej ceny.

Jeśli akurat nie dysponujecie proszkiem bezowym możecie użyć tradycyjnego lukru królewskiego na który przepis znajdziecie w tym poście – DYNIE Z LUKRU KRÓLEWSKIEGO

OZDABIANIE CIASTECZEK LUKREM

Co będzie potrzebne?

  • ciasteczka
  • lukier
  • barwniki spożywcze (ja użyłam 2 odcieni różu, i 2 odcieni zielonego ale można użyć jednego z każdego koloru)
  • papier do pieczenia do wykonania rożków z papieru (jeśli macie możecie użyć jednorazowych worków cukierniczych)

Lukier dzielimy na 3/4 i 1/4. Większa część zostaje biała, mniejszą dzielimy na 4 części i każdą z nich barwimy na jasny i ciemniejszy róż, jasny i ciemniejszy zielony (dodając mniejszą i większą ilość barwnika).

Robimy stożki z papieru do pieczenia, pomocny będzie Wam film poniżej:

  1. Rożki napełniamy lukrami, zawijamy jak na filmie i rozpoczynamy dekorowanie. Zrób kontur ciasteczka, kluczowe jest to, by czubek worka trzymać w odległości ok 2 cm od dekorowanej powierzchni tak żeby stróżka lukru spływała w powietrzu na ciastko, tylko wtedy uda nam się uzyskać prostą linię. W przeciwnym razie drganie ręki spowoduje, że linia będzie pofalowana.
  2. Wypełnij środek ciasta lukrem
  3. Jasno różowym lukrem zrób kropki, a na nich kropki z ciemno różowego lukru.
  4. Wykałaczką połącz oba kolory. Wycieraj wykałaczkę przed każdą kropką inaczej kolory się zamarzą.
  5. Obok kwiatków zrób kropki z jasno zielonego lukru a na nich kropki z ciemno zielonego lukru.
  6. Wykałaczką zrób linię od wewnątrz na zewnątrz na zielonych kropkach, tak by uformować z nich listki. Tu tez należy wycierać wykałaczkę. 
  7. Zrób detale, małe kropeczki i obwódkę z białych lub kolorowych kropek lukru.
  8. Pozostaw do wyschnięcia, najlepiej na całą noc.

Żebyście wiedzieli o czym piszę, mam dla Was filmik instruktażowy:

Ciasteczka są gotowe :) Myślę, że zapakowane w torebeczki będą świetnym upominkiem z okazji nadchodzących Świąt Wielkiej Nocy, a położone obok talerzy pięknie udekorują świąteczny stół.

jak-ozdobic-kruche-ciasteczka-1

kruche-ciasteczka-motylki1

kruche-ciasteczka-motylki-2

U mnie ciacha znikały tak szybko, że z trudem zdążyłam im zrobić kilka zdjęć :)

jak-ozdobic-ciasteczka-motylki

Jeśli macie pytania techniczne i nietechniczne piszcie!

Etykiety na pojemniki – szablon. Czas na wiosenne porządki w szafkach.

Bez nazwy-2

Były etykiety na przyprawy, etykiety na przetwory, przyszedł czas na etykiety na pojemniki z żywnością. Starałam się by pasowały do etykietek na przyprawy, podzieliłam je na 3 grupy, każda w innym odcieniu brązu. Pierwsza grupa to kasze (gryczana, jaglana, kuskus itp.). Druga grupa to mąki i fasole. Trzecia grupa to ryże, bułka tarta, cukier itp.

Niestety nie zdążyłam zrobić zdjęć, ale pytacie o etykietki więc zamieszczam same pliki do pobrania, z czasem postaram się je uzupełnić.

Oczywiście i tym razem dawajcie znać w komentarzach jakich produktów Wam brakuje, a postaram się najszybciej jak to możliwe uzupełnić szablony o brakujące etykiety.

Szablony pobrać w zakładce SZABLONY lub bezpośrednio tutaj – ETYKIETY NA POJEMNIKI – SZABLON

ETYKIETY-KUCHNIA

 ETYKIETY-KUCHNIA2

 

Babeczki walentynkowe – szablon winietek

ikona-szablon-walentynki Jak wiadomo, przez żołądek do serca… Słodycze na walentynki sprawdzą się zawsze! Ja proponuje oczywiście babeczki :) Są mniej oklepane i bardziej zabawne niż czekoladki. Poza tym trud włożony w ich wykonanie jest wart zdecydowanie więcej niż kupienie “gotowca”, no i smakują też lepiej, bo doprawiane są miłością :) Wybierzcie swój ulubiony przepis na babki, ozdóbcie je kremem i walentynkowymi winietkami. Szablon znajdziecie w zakładce SZABLONY lub bezpośrednio TUTAJ. Na stronie szablonu znajdziecie też dokładny opis wykonania.

szablon-toppery-walentynki-m

cupcake's-walentynkowe-1m

baner-love-m Miłej zabawy!

Torty ślubne – co jest modne w 2015 roku?

ikona Pozostajemy w tematyce ślubnej. Organizacja przyjęcia weselnego to niełatwe zadanie, obowiązków i zadań jest tyle, że czasem brakuje sił i czasu na to, by dopracować wszystkie weselne szczegóły. Zwykle tematem pomijanym jest właśnie tort weselny, a szkoda! Jest jednym z elementów nadających charakter uroczystości i dopełniających dekorację. Dla niezdecydowanych przedstawiam zestawienie trendów w tortach ślubnych na rok 2015. Nie zazdroszczę zadania wyboru któregoś z nich, wszystkie są fantastyczne!

NAGI TORT BO PIĘKNO NIE POTRZEBUJE BOGATEJ OPRAWY

To propozycja, która urzekła mnie swoją prostotą wykonania. Zdecydowanie jest moim faworytem tego zestawienia. Tort składa się jedynie z ciasta, kremu i dekoracji w postaci owoców i/lub kwiatów. Idealnie pasuje do wesela w stylu rustic, przyjęcia na świeżym powietrzu ale będzie też piękną ozdobą przyjęcia gdzie zależy nam na romantycznych dodatkach.

mysweetindulgence.com-naked-caketort wykonany przez  my sweet indulgence

edef7118f6e731fa83c078394d659026Cake sweet cake

  TORT TABLICA NIE TYLKO DLA NAUCZYCIELI

A kto powiedział, że tort ślubny musi być nudny? To tort dla tych, którzy nie boją się eksperymentów i lubią niesztampowe rozwiązania. Niby czarny, niby dekoracji niewiele, ale trudno odmówić mu uroku i romantyzmu. I jeszcze ta delikatna personalizacja… :)

IMG_4378_smallartisan cake company

METALICZNY TORT TO ELEMENT ZDECYDOWANIE W STYLU GLAMOUR

Pastele plus złoto lub srebro chyba nigdy nie wyjdą z mody. Jeśli chcecie tort, który będzie wyglądał elegancko, bogato i ekskluzywnie, zdecydowanie polecę Wam ten wariant. Możecie wybrać wersję bogatszą, gdy cała powierzchnia tortu się błyszczy lub bardziej stonowaną, gdy efekt metaliczny zastosowany jest jedynie w kilku elementach.

style-me-prettystyle me pretty blog

10941824_901790313188315_8810799262952425921_nalma pasteles

ŻYWE KWIATY NA TORCIE  NIGDY NIE BĘDĄ PASSE

Żywe kwiaty na torcie – to nie może się nie udać! Wyglądają zawsze pięknie, naturalnie no i możemy mieć pewność, że będą idealnie pasowały do tych użytych w wiązance i dekoracji stołów. Jednym słowem idealne dopełnienie idealnej ozdoby ;) A efekt finalny zależy od wybranych kwiatów. Róże zawsze będą romantyczne (różowe słodkie, białe bardziej eleganckie) Coś prostszego? Może gipsówka albo sukulenty. W tych ostatnich zakochałam się po uszy, wyglądają bardzo nowocześnie i wytwornie, choć to zdecydowanie nie propozycja dla każdego!

5273c1e3a478d$!400xstyle me pretty
60a157b591b85e275160cc39b56fc865cupcake mama

succulent-wedding-cake-erica-obrien-1junebug wedding

FALBANKI DLA DUŻEJ KSIĘŻNICZKI

Torty z falbankami to dla mnie czysty romantyzm. Jeśli jednak nie chcecie, by było zbyt słodko wybierzcie inny kolor niż różówy, dodatkowo falbanki mogą być jedynie niewielką częścią całego tortu.

10375097_878464032187610_4195299506135303628_n

alma-pasteles

10628043_973858672629288_2609326918817318605_n

alma pastels

CEKINOWY TORT 

Jak widzicie błysk jest modny w tym sezonie, tu dodatkowo mamy teksturę. Niektórym cekiny mogą kojarzyć się tylko z kiczem, ale zastosowane z umiarem wyglądają elegancko i szykownie! Poniżej kilka propozycji, dla tych co lubią minimalizm i tych, którzy w tym wyjątkowym dniu chcą zaszaleć ;)

10329323_10152258511533071_1898277159525394215_nzoe clark cakes
ashleyjenna rea cakes
chelseajenna rea cakes
 edible sequins wedding cake in gold and pale pink by The Caketressthe caketress

MINI TORCIKI I TORT Z BABECZEK – BO MAŁE JEST PIĘKNE

To prawda, małe jest piękne ;) Torty z babeczek lub mini torcików to połączenie tradycyjnego tortu z nowoczesną formą cupcake’s. Są wygodne, bo nie wymagają krojenia, nawet po nałożeniu na talerzyk wyglądają nienagannie ( z tortami krojonymi w cienkie plastry różnie to bywa ;)) No i najważniejsze, można w nich zastosować wszystkie wymienione wcześniej trendy!

tort z babeczeksłodka pracownia ;)
Cupcake-Wedding-Cake-Pictures-Coolcake blog

Dobra wiadomość dla niezdecydowanych, tak na prawdę w większości przypadków na każdym z tortów można zauważyć więcej niż jeden trend (kwiaty w połączeniu z błyskiem i falbanami, cekiny z kwiatami, czy goły tort ze świeżymi kwiatami). Najfajniejsze jest to, że możliwości są praktycznie nieograniczone! :)

A co zdecydowanie nie będzie modne w tym sezonie?

  • figurki pary młodej wyglądające jak laleczki
  • torty mieszane, gdzie połowa tortu jest w guście Panny Młodej a druga połowa w stylu Pana Młodego

Zachęcam Was do tego, aby puściły wodze fantazji i przede wszystkim odważyły odejść od białej klasyki panującej na naszych weselnych stołach :)

Biel, srebro i róż czyli słodka klasyka na Łódzkich Targach Ślubnych 2015

w1-horz

Na targach Ślubnych w Łodzi prezentowałam ofertę ślubną Słodkiej Pracowni. Już od dawna planowałam to wydarzenie, pomysłów miałam co najmniej kilkadziesiąt na kolory, wzory i motywy zdobień. Do finału stanęło srebro-róż-biel oraz róż-mięta-biel. Ostatecznie wygrała pierwsza propozycja kolorystyczna, chociaż jestem prawie pewna, że niebawem przedstawię Wam też tę drugą ;). Odwiedzający mogli skosztować i zobaczyć jak prezentują się torty z babeczek, babeczki winietki, oraz słodkie podziękowania w pudełeczkach i w formie kruchych ciasteczek. Nasze stoisko było namiastką słodkiego stołu, czyli kolejnej nowości w naszej ofercie, którą poznacie dokładniej niebawem :) Zakochałam się w balonach gigantach!

Poniżej kilka ujęć z tego dnia, zapraszam do oglądania.

babeczki-slubne-1

babeczki-slubne-3

babeczki-slubne-2

Waniliowe muffiny z żurawinami i kruszonką

waniliowe babeczki z żurawinami

Jesienią nie mamy zbyt dużego wyboru wśród owoców sezonowych, ale akurat teraz warto sięgnąć właśnie po żurawinę. Mimo, że kojarzona jest jako dodatek do mięs, głownie indyka i dziczyzny, świetnie sprawdzi się w deserach. Maślany, słodki smak masła świetnie współgra z lekką kwaskowatością owoców żurawiny. Tym którzy obawiają się, że muffiny będą zbyt kwaśne proponuję wykorzystać suszone owoce żurawiny, choć warto pamiętać, że to te świeże mają więcej witamin i zdecydowanie mniej cukru!

 

Składniki na 12 sztuk:

  • 220 g świeżej żurawiny
  • laska wanilii lub opakowanie cukru wanilinowego
  • 250 g mąki
  • 100 g masła (w temperaturze pokojowej)
  • 190 g cukru
  • 150 ml mleka
  • 2 jajka
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 0,5 łyżeczki sody
  • szczypta soli

Wykonanie:

Piekarnik nagrzej do temperatury 180 ° C, formę na muffiny wyłóż papilotkami lub posmaruj tłuszczem i wysyp mąką.

Masło utrzyj z cukrem na krem, dodaj jajka i wymieszaj. Laskę wanilii przekrój na pół i wyskrob ziarna, dodaj do masy z jajek, cukru i masła. Wlej mleko i wymieszaj.

Mąkę wymieszaj z proszkiem do pieczenia, sodą i szczypta soli. Dodawaj do masy mokrej łyżka po łyżce mieszając w międzyczasie, aż uzyskasz gładką masę. Do masy dodaj żurawiny i zamieszaj. Napełnij foremki masą do 3/4 wysokości.

Składniki na kruszonkę:

  • 50 g masła
  • 50 g cukru
  • 100 g mąki

Wykonanie:

Podane składniki zagnieść do uzyskania konsystencji mokrego, lepiącego się piasku. Kruszonką obficie posypać muffiny. Wstawić do nagrzanego piekarnika, piec przez 20-25 min do uzyskania złotobrązowego koloru. Po upieczeniu muffiny wyjąć z gniazd i wystudzić.

Porada:

Świeże żurawiny dostępne są tylko w ograniczonym okresie w roku, ale w pozostałym czasie możesz wykorzystać żurawiny suszone lub mrożone.

Koniecznie dajcie znać, jeśli wypróbujecie :)

Kawa latte z piankami Marshmallows

DSC_0357-horz

Kawa latte z piankami Marshmallows jest hitem w USA, u nas nie cieszy się tak dużą popularnością i z trudem uda nam się ją znaleźć w menu najpopularniejszych kawiarni w mieście. A szkoda! Mimo to nic straconego, pyszną kawę możesz przygotować w domu. Jest idealna na nadchodzące chłodne zimowe dni :) Smakuje pysznie, a już samym widokiem poprawia humor!

Do przygotowania potrzebujecie :

  • espresso ( pojedyncze lub podwójne, ja preferuje kawę słabszą, bo piję ją bardziej dla smaku niż właściwości pobudzających, więc wolę wypić dwie słabsze kawki, niż jedną mocniejszą ;))
  • gorące, spienione mleko ( koniecznie tłuste! Dodawanie do kawy mleka odtłuszczonego to dla mnie profanacja latte) Do spieniania mleka używam zakupionego w IKEA  spieniacza do mleka (takie małe bzykadełko, koszt 5 zł ale świetnie daje radę. Kłopot może być jedynie gdy musimy przygotować hurtową ilość kaw.)
  • pianki Marshmallows, wybrałam waniliowo-truskawkowe.

Przygotowanie:

Do gorącego espresso wrzuć 3 pianki, zalej gorącym mlekiem koniecznie z grubą warstwą piany. Wierzch udekoruj kilkoma piankami (jeśli nie masz pianek w wersji mini pokrój je w mniejszą kostkę)

Część pianek rozpuszcza się w kawie osładzając ją i nadając jej lekki waniliowy posmak, a reszta zamienia się w smakowity lekko klejący przysmak. Pianki osładzają napój, dlatego przed słodzeniem radzę spróbować kawy.

kawa latte z piankami marshmallows

Jak wiadomo kawa lubi duet, ja do pary proponuję babeczki tiramisu !

page

————————————————————–

źródło inspiracji: lovelatte.blog.pl

W powyższym liku znajdziecie również przepis na domowej roboty pianki. Kawa z piankami własnej roboty – dla ambitnych :)

 

Piknikowa sesja plenerowa. Z babkami oczywiście :)

plener-mini-092-horz
 Babeczki mogą być świetnym pomysłem na urozmaicenie sesji fotograficznych. Doskonale sprawdzą się w sesjach ślubnych a nawet w sesjach z najmłodszymi! Poniżej prezentuję Wam efekty plenerowej sesji ślubnej. Babki w kolorach kremowo – brązowo – złotym. Na zdjęciach nie jest to dobrze widoczne, ale winietki posiadały perłowo-złotą ramkę, a babeczki udekorowane były brokatowymi złotymi środkami. Młoda Para piękna, a do tego klimat retro – uwielbiam!

photo1

photo2